チョコレート・マロン アフタヌーンティー

 

秋の味覚の代表格である「栗」と古代より

神聖で魅力的な植物として愛されてきた

「カカオ」をふんだんに使用しており、

濃厚かつほっくりと心癒される

「チョコレート・マロン アフタヌーンティー」をご堪能ください。

 

 

ウェルカムドリンクには「s’more maron」をご用意。

 

 

カカオとアイリッシュウィスキーの芳醇な香りが広がるロイヤルミルクティーをベースに、焼き栗のシロップとチョコレートで味わいに奥深さを演出。 香ばしくブリュレしたマロンペーストを纏った焼きマシュマロは、ふわっと幸せな気分に。 カシスの酸味をアクセントに、甘くもすっきりとした味わいに仕上げました。

 

スイーツは、その一つ一つのイメージに合わせ、栗の品種やチョコレートの味わいまでこだわり抜いたシェフの技巧が施された全8種類並びます。

 

栗の形が可愛らしい「マロン マカロン」は、ほっくり感と香ばしさが特徴の「天津甘栗」を使用。中にはカシスのコンフィチュールをアクセントに、程よい酸味が栗本来の持つ甘さを引き立てます。さらに1日寝かせることで生地とクリームに一体感が生まれ、栗特有のしっとりとした食感も再現した逸品。渋みのない香り高く濃厚な味わいのフランス産の栗と、カカオ64%のマンジャリを贅沢に使用した「チョコレートムース」は、アクセントのブラックベリーとも相性は抜群です。

 

他にも、恵まれた気候で大きく甘く育った熊本県産の和栗を1粒贅沢に使用した「和栗のモンブラン」など、とにかく栗とチョコレートに拘ったシェフの自信作を取りそろえております。

 

セイボリーは、全3種類ご用意いたします。外はカリッと中はふんわりと揚げたフィッシュフリッターといぶりがっこを入れたタルタルソースで食感にも楽しい「フィッシュフリッター いぶりがっこ レッドチェダー ミニバーガー」。赤ワインをたっぷりと使用し、じっくりと柔らかく煮込んだ牛肉に旬のレンコンを合わせた冬らしい味わいの「ビーフラグー トリュフ 根菜 キッシュ」。濃厚なアボカドのペーストに、カニの甘みといくらの塩味が絶妙にマッチした「ズワイガニ いくら アボカド 林檎 アンサンブル」は、中にフレッシュのリンゴを忍ばせ、全体のバランスを整えつつ食感にもアクセントを加えた一品に仕上げました。

 

素材の良さを最大限に引き出したスイーツの数々と共に、大切なご家族やご友人と心温まるひと時をお過ごしください。

 

 

＜ウェルカムドリンク＞

” s’more maron “

 

 

香ばしくブリュレしたマロンペーストを纏った

焼きマシュマロは、ふわっと幸せな気分に。