朝食 Breakfast

こだわりのシグニチャー
メニュー！「蘭王」を
使った特製 “たまどん”

お客様にご要望を頂いてからシェフが一品一品目の前で調理してご提供する、作りたて、ふわふわ・とろとろ食感の卵丼、通称“たまどん”。
卵は大分県の自然飼料で育まれたブランド卵「蘭王(らんおう)」を使用。このために煮出したこだわりの出汁と絡めることで、日本の朝食らしい優しい味わいに。

シェフおすすめのオムレツ

卵の風味豊かな出来立てふわふわのオムレツ。ホテルの朝食には欠かせない絶品です。

本格中国料理

素材本来の美味しさを追求し五味（甘、酸、苦、辛、塩）、五法（煮る、焼く、蒸す、炒める、揚げる）を駆使し、見た目も鮮やかで様々な味わいの多様性が感じられる本格中国料理をお召し上がりいただけます。

出来立てアツアツの点心

横浜ならではの中華街を彷彿させる焼売や豚肉の旨味とネギの甘味が絶妙な肉まんなど、料理長こだわりの本格的な点心をご用意しております。

横浜にきたからには中華粥

横浜といえば中華街、中華街といえば中華粥。当ホテルでも、旨味あるだしでじっくり煮込み、サラサラ食感で食べやすく炊き上げた中華粥をご提供しております。ピータン、干しエビ、ザーサイなど6種類以上の薬味をお好みで。朝から身も心も温まります。

旅の朝を彩る
豊富なラインナップ

クロワッサンをはじめ、ホテルメイド食パン“nikin”など15種類以上のバラエティ豊かな品揃えをご用意。見た目だけでなく素材本来の風味やバターの香りが朝から食欲をそそります。

カリフワ食感の
フレンチトースト

フレンチトーストのためだけに仕入れたデニッシュブレッドを使用。たっぷりのバターで外はカリッと焼き上げ、中はしっとりもちもち。中までしっかり染み込んだ味と香りをご堪能ください。

熟成 イベリコ豚のベーコン

希少なスペイン原産のイベリコ豚を、贅沢に厚切りカットし、シェフが目の前で焼き上げます。口の中でとろける焼きたての上質な肉と脂の味わいがやみつきになる逸品です。

フレッシュサラダ

シェフ厳選の旬の新鮮野菜を地元市場から直送し、ご提供しております。水耕栽培で育てられたみずみずしいフリルレタスや色とりどりのトマトなど、豊富な種類の地元野菜で野菜本来の甘みをお愉しみください。