日本の秋ならではの風味豊かな食のハーモニーを存分に！

オータム・アフタヌーンティー　～味覚のコンチェルト～

 

秋の収穫祭と言われるほどたくさんの食材が旬を迎えるこの季節に、“味覚のコンチェルト”と題した、オータム・アフタヌーンティーをご用意致します。

 

下に敷いたパートサブレを干し柿やレーズンとお召し上がりいただく「ゴルゴンゾーラのレアチーズ」。見た目は2層になっており、ミントとクローブが香るジュレと一緒にお楽しみいただく「葡萄の葛寄せ」、イチジクとオレンジヌガームースの上に黒ビールのババロアを加えた「フィグとギネスのモンテリマール」やフランスの定番コンビネーションであるマロンとカシスのマカロンなど“コンチェルト”の名にふさわしく多彩なスイーツが並びます。

また、セイボリーもフォアグラをテリーヌにし、相性の良い日本のドライフルーツである干し柿を合わせた「干し柿とフォアグラのファルシ」や、栗の濃厚な甘みとトリュフの気品高い香りが絶妙なバランスの「栗とトリュフのキッシュ」などをご用意。

 

日本の秋ならではの風味豊かで味わい深いスイーツとセイボリーの数々が織りなす食のハーモニーをお愉しみください。

 

 

＜スイーツ＞

ザクロポワール　/　シューショコラマロン　/　ゴルゴンゾーラのレアチーズ

かぼちゃプリン　/　葡萄の葛寄せ ミントが香る赤ブドウスープ　/　マカロンマロンカシス

フィグとギネスのモンテリマール　/　タルトノワペカン

 

＜セイボリー＞

栗とトリュフのキッシュ　/　干し柿とフォアグラのファルシ

スモークサーモンとキャビアのルーラード

 

The Union Bar & Lounge（ザ・ユニオンバー＆ラウンジ）
”オータム・アフタヌーンティー　～味覚のコンチェルト～”
期間： 2023年9月1日(金) ～ 10月31日(火)
価格：￥5,500／スパークリングワインのフリーフロー（90分）付き￥6,700

※前日19 時までのご予約にて承ります。
※記載の価格にはサービス料と消費税が含まれております。
※お席は150分のご利用とさせていただきます。
※予約開始日はオンライン予約のみの受付とさせていただきます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。