<MILANO | GRILL>7/15~MILANO D’ESTATEミラノ・デ・エスターテ

2021/7/12(月)

〜イタリア各地をワインで巡る夏のミラノグリルディナー〜

 


MILANO D’ESTATE

 

 

提供期間:715() 914()

 

 

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ハイアット リージェンシー 横浜の

スペシャリティレストラン『MILANO|GRILL』では、

シーズンごとに刷新される期間限定ディナーコースをお楽しみいただけます。

 

 

自由に海外旅行ができない昨今、

食を通して旅行気分をお届けしたいという私共のより

MILANO D’ESTATE(和訳:ミラノの夏)を開催いたします。

 

 

総料理長河合による三浦半島のお野菜や魚介など旬の食材を使用した6品コースと合わせて

イタリア全土からおすすめワインをセレクトいたしました。

 

 

コースのお料理だけでももちろん、

ペアリングのワインを合わせるとさらに、イタリアの夏を感じていただけるコースとなっております。

 

 

 

 

 

MILANO D’ESTATEコースは、全6品。

 

 

コースの序章では、

ポワレしたアオリイカとリゾーニを包んだマコガレイなど新鮮な旬の魚介

贅沢にシャンパンドレッシングでお楽しみいただけます。

 

 

昆布と鰹節の出汁で下味をつけた色とりどりの新鮮なお野菜も、

あわせてご堪能いただけます。

コースの中盤では、フォアグラのソテー活ボタンエビをのせて出しします

 

口の中でとろけるフォアグラと甘みの強い活ボタンエビの濃厚なハーモニーは

ぺアリングのワインとの相性も抜群です。

 

 

MILANO|GRILL』で目を閉じて、イタリア旅行気分を愉しみませんか。

 

 

 

 

 

 

MILANO D’ESTATE メニュー ¥15,000

Amuse Bouche

アミューズブーシュ

Broiled Aori Squid, Marinated Flounder, Summer Vegetables

アオリイカの炙りとマコガレイのマリネ 夏野菜添え

Sautéed Foie Gras, Botan Prawns

フォアグラのソテー ボタン海老

Pan-Fried Today’s Fish, Fresh Tomatoes Sauce, Sweet Basil

鮮魚のポワレ フレッシュトマトソース バジル風味

Stuffed Milk Fed Veal, Mushroom Duxelles, Iberico Ham, Sweet Bread Fricasseed

仔牛のエスカロップ イベリコハム デュクセル詰め リドヴォー添え

or 又は

Grilled Wagyu Fillet

A5 和牛フィレのグリル+¥1,000

Chef’s Pasta

シェフおすすめパスタ

Peach Compote, Rose Jelly, Champagne Rose Sorbet

桃のコンポートバラのジュレとソルベシャンパンローズ

Coffee

コーヒー

or 又は

Ronnefeldt Tea Selections

ロンネフェルト紅茶セレクション

 

 

 

 

ペアリングワイン

 

ペアリングコースイタリア最高級のスパークリングワインベラヴィスタで華やかに幕を開けます。

 

次にキレのあるフレッシュな味わいが特徴的なピエモンテ州の白ワインガヴィ

旬の魚介のアペタイザーとのマリアージュをおしみいただきます。

 

続く甘口微発砲モスカートダスティは、

熟した果実やのような華やかな香りが広がり、濃厚なフォアグラとトリュフの香り際立たせます。

 

高品質なインで知られるフリウリのオレンジワインマスリーヴェジェシミス

フレッシュトマトバジルソース酸味旨味とのペアリングは抜群でございます


最後はイタリアワインの女王ともいわれているブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

5年以上の熟成を経て醸造されたワイン

スパイスの効いたアロマからブラックチェリーやプラムのような華やかな香りへの変化を

メインの仔牛のお肉とともにご堪能下さいませ。

 

 

「ペアリング」の世界の扉を開けて、夏のイタリア美食旅行しませんか。

 

 

 

・5 KINDS WINE PARING ¥7,000

 Sparkling Wine, White wine , OrangeWine, Red wine, Sweet wine

・3 KINDS WINE PARING ¥4,500

Sparkling Wine, OrangeWine, Red wine

 

 

MILANO D’ESTATE 概要
【店  舗】MILANO|GRILL(1階)

【提供期間】715() 914(火)
【営業時間】ディナー 18:00~22:00(L.O.21:00)

※新型コロナウイルス(COVID-19)の感染拡大防止ならびにお客様と従業員の安全と健康を考慮し、

一部営業内容を変更しております。最新情報はホテルHP,お電話にてご確認くださいませ。

 


【料  金】
MILANO D’ESTATE 6品コース 15,000円 (税込・サービス料無)

【お電話でのご予約・お問い合わせ】 TEL: 045-222-0121

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